La carne di Fassone di Razza Piemontese è un’eccellenza assoluta nel panorama gastronomico mondiale, fiore all’occhiello del made in Italy. Il segreto della tenerezza della carne di Fassone risiede nella ridotta e debole trama connettiva del tessuto muscolare, che risulta più tenera alla masticazione. Questo tratto è un dono naturale legato alla tipica ipertrofia muscolare della Razza Piemontese. Alla superiore tenerezza,la Piemontese unisce un gusto del tutto unico ed è particolarmente indicata per chi ricerca in cucina il sapore autentico della carne. La scarsa presenza di grasso permette di percepire appieno tutti i sentori della carne senza che la componente lipidica li copra. Un’esplosione di sapore che emerge con pienezza soprattutto nelle preparazioni a crudo.